закупка зерна ячменя для пива

Согласно заявлению производителя, в основе рецептуры Tuborg Green лежит использование особых пивных дрожжей, являясь секретом фирмы, что придает пиву его характерный вкус и аромат. Так вот, данное пиво низового брожения, то есть дрожжам такого типа брожения нужен холод, в идеале от 6 до 10 `С, что летом возможно только в холодильных установках. Вкус пива не в последнюю очередь зависит от воды, которая используется при его производстве. Вода для пивоварения не должна быть слишком жесткой, иначе происходит интенсивное впитывание горечи из хмеля.

Конечно, ни для кого не секрет, что производитель со временем старается экономить на производстве, первоначально завоевав определенную нишу рынка. Естественно, такой подход влияет на качество продукции, заставляя производителя искать альтернативу, дабы компенсировать недостающие органолептические свойства и не потерять потребителя. Так, альтернативой готовым сахарам для дрожжей, в данном случае, указана мальтозная патока. В то время как растворимый сахар (мальтоза) для пива получается из зернового крахмала под действием естественных ферментов в процессе прорастания зерна ячменя. Использование сразу готовой мальтозной патоки и ячменного солода сокращает время производства этих составляющих из проросшего ячменя и экономит бюджет на его закупку.

Сегодня нам представилась возможность оценить вкусовые качества Tuborg Green отечественного производства, содержащего алкоголь не менее 4,6 % при плотности сусла 10,7%,  и узнать, что скрыто под фразой на этикетке «Произведено по лицензии под контролем компании Carlsberg».

Этот напиток выпускается датской пивоваренной компанией «Tuborg», которая принадлежит компании Carlsberg с главным офисом в Копенгагене. Выпуск сорта Tuborg Green начался еще в 1880 году в Дании, и только в 2001 году организовано производство пива Tuborg в Украине на заводе «Славутич» в городе Запорожье. Интересно отметить, что на этикетках данного вида пива изображена корона, которая принадлежит нынешней королеве Дании. Привлекает стильная бутылка и с очень удобной крышкой. Не надо ходить и искать способ открыть пиво. В Дании этот сорт называется Gron Tuborg.

После дегустации сортов пива Staropramen, Stella Artois  и «экстремального» Рогань Традиционное Светлое, внимание наших дегустаторов привлек датский напиток Tuborg Green.

Пиво недели: дегустация Tuborg Green

Разгон не роскошь, а экономия средств

EasyCOM Life: Пиво недели: дегустация Tuborg Green